Nos pommes

Le mot « pomme » vient d’un mot latin « pomum ». « Pomum » à l’origine désigne n’importe quel fruit. La pomme, produit d’excellence parmi les fruits a donc repris ce nom au fil du temps. L’usage du mot pomme pour désigner un fruit a d’ailleurs perduré longtemps, comme en témoignent la pomme de terre, la pomme d’Orange ou la pomme de pin.
Le verger de la Beussingue propose à la cueillette douze variétés de pommes : la Delbard Estival, l’Initial, l’Elstar, la Gala, la Boskoop, la Jonagold, la Jonagored, la Pink Gold, la Reine des Reinettes, la Cox, la Rubinette, la Falstaff.
Attention chaque pomme se cueille à une période bien précise de l’année.
Nous fabriquons également notre propre Jus de Pomme.

Nos poires

La culture du poirier et de ses fruits daterait de la Préhistoire, mais c’est à l’époque moderne, en Europe, que la poire a été améliorée sous la forme que nous lui connaissons. Il existe plusieurs milliers de variétés de poires. Mais une dizaine de variétés sont encore produites en grandes culture, conséquence de la fragilité du fruit et les contraintes de distributions actuelles.
Le Verger de la Beussingue produit deux variétés de poires : la Williams et la Conférence.

Notre Jus de pomme et Jus de pomme & poire

Jus de pomme et Jus de pomme & poire. Nous proposons notre jus fabriqué avec les pommes et les poires du Verger de la Beussinngue. 100% pur jus, sans ajout de conservateur, ni de sucre. A conserver au frais après ouverture.

Nos legumes

Depuis 2010, nous vous proposons de poursuivre votre cueillette dans le potager du Verger de la Beussingue. Au regard des dates d’ouverture, nous vous proposons des légumes de saison. Fin août vous pourrez cueillir des courgettes, courant septembre arracher des carottes ;  les courges (potirons, potimarrons…) arriveront à l’automne.

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Variétés de pommes et de poires.pdf
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Les variétés du Verger de la Beussingue

Le Falstaff

C’est la pomme qui veut gagner sa place dans votre cuisine. Croquez-la à pleines dents !
SON APPARENCE : Elle est de couleur rouge strié sur un fond jaune.
LA RECOLTE : 3ème semaine de septembre
LA CONSOMMATION : De 3ème semaine de septembre à début Janvier
SA SAVEUR : C’est une pomme légèrement acide, sa chair est croquante et très juteuse.
PETIT PLUS : Elle est aussi très bonne à croquer, en tarte ou en compote. Elle se marie très bien avec du bœuf ou sautée à la poêle

La Cox

Variété découverte en Angleterre. Surnommée la « reine des pommes »
SON APPARENCE : Rouge, orangée avec un peu de jaune.
LA RECOLTE : Dernière semaine de septembre
LA CONSOMMATION : De fin septembre au mois de novembre
SA SAVEUR : Croquante, fondante, légèrement acidulée et parfumée : arome du terroir.
PETIT PLUS : C’est une pomme à croquer.

La Belle de Boskoop

La Boskoop est une pomme traditionnelle des vergers du Nord de la France, connue et très appréciée pour son utilisation en cuisine.
Cette pomme nous arrive tout droit des Pays-Bas.
SON APPARENCE : Grosse Pomme rustique de couleur verte et rouge.
LA RECOLTE : 3ème semaine de septembre
LA CONSOMMATION : 3ème semaine de septembre à début janvier.
SA SAVEUR : Sa chair jaunâtre est ferme. C’est une pomme acidulée et légèrement sucrée qui contient beaucoup de vitamine C !
PETIT PLUS : C’est une pomme idéale pour faire des tartes ou des compotes. On peut aussi le faire au four, caramélisée ou au grill. Elle est aussi agréable à cuisiner en salade.

La Elstar

Variété de pommes découverte aux Pays Bas. A la fois pomme à déguster au couteau et à cuisiner !
SON APPARENCE : Elle est jaune striée de rouge et de orange. Sa chair est blanche un peu jaunâtre
LA RECOLTE : Début septembre
LA CONSOMMATION : Début septembre à fin décembre
SA SAVEUR : Pomme sucrée et acidulée. L’Elstar est croquante et juteuse, parfumée elle a une odeur agréable.
PETIT PLUS : Excellente à croquer, en compote ou en tarte. " La Elstar c’est elle la star ! "

La Pink Gold

Pomme 100% française découverte par 2 arboriculteurs français. Variété de la famille de la Golden
SON APPARENCE : Pomme jaune avec des reflets rosés.
LA RECOLTE : Mi- octobre
LA CONSOMMATION : De mi-octobre à fin décembre.
SA SAVEUR : Pomme sucrée, douce, très parfumée. Chair ferme et juteuse.
PETIT PLUS : Une très bonne pomme à déguster au couteau.

La Jonagored

C’est la petite soeur de la Jonagold. Elle présente les mêmes caractéristiques ; elle fait partie des meilleures variétés de pommes.
SON APPARENCE : C’est une pomme très grosse en général (entre 75 et 90mm) . Sa peau est bien lisse et elle tient bien dans la main puisqu’elle est bien ronde. Elle est de couleur rouge mais laisse transparaitre un peu de orange de jaune et de vert.
CONSERVATION : De février à Mars
SA SAVEUR : Très aromatisée et très sucrée elle est très juteuse et un brin acidulée, c’est pourquoi on l’utilise beaucoup pour faire des desserts. Sa chair est crémeuse et c’est une pomme croquante.
PETIT PLUS : Merveilleuse pour les desserts, elle se cuisine très bien au four. Elle est aussi très bonne à croquer.

La Delbard Estivale

Variété obtenue par les pépinières Delbard. Une excellente pomme d’été qui ne se conserve que quelques semaines. La première pomme de la saison à cueillir au Verger de la Beussingue.
SON APPARENCE : Pomme jaune orangé et rouge.
LA RECOLTE : Fin août.
LA CONSOMMATION : De fin aout à mi octobre.
SA SAVEUR : Pomme très rafraîchissante et juteuse.
PETIT PLUS :  Pomme à déguster au couteau ou à cuisiner (compote, au four, jus..).

La Rubinette

La rubinette est un croisement de Golden Delicious et de Cox orange, découverte en Suisse. De part sa taille elle se fera toute petite dans le fond de votre sac.
SON APPARENCE : C’est une petite pomme sur un fond jaune doré aves des rayures rouges/orangées.
LA RECOLTE : Fin septembre
LA CONSOMMATION : De fin septembre à Décembre
SA SAVEUR : C’est une pomme sucrée avec mélange de douceur et d’acidité. Elle est croquante et très parfumée.
PETIT PLUS : Excellente à croquer. A gouter et vous l’adopterez !!

La Gala

Elle nous arrive de la Nouvelle Zélande. C’est la deuxième pomme la plus cultivée en France, et une des plus connue. Il existe de nombreuses sortes de Gala.
SON APPARENCE : C’est une pomme rouge un peu striée de rouge et d’orange. Sa chair est très douce car sa peau est très fine.
LA RECOLTE : Début septembre
LA CONSOMMATION : De début septembre à fin décembre
SA SAVEUR : C’est une pomme très sucrée et douce. Elle est très croquante, rafraîchissante et ferme.
PETIT PLUS : Pomme à déguster au couteau.

L'Initial

L’initial est un croisement découvert à Angers, en France. C’est une pomme précoce qui se conserve jusqu’au début de l’hiver.
SON APPARENCE : Pomme Bicolore : rouge et jaune, de beau calibre.
LA RECOLTE : Début septembre.
LA CONSOMMATION : De début septembre à fin novembre.
SA SAVEUR : Elle a un goût sucré et très légèrement acidulé. Pomme parfumée et juteuse.
PETIT PLUS : L’Initial se dévoile aussi bien au couteau qu’en cuisson.

La Jonagold

C’est l’une des meilleures variétés de pommes. Cette pomme a été découverte aux Etats Unis. Elle est cultivée surtout en Belgique et dans le nord de la France
SON APPARENCE : C’est une pomme grosse bien ronde à la peau lisse. D’abord verte/rouge sa peau devient rouge à maturité.
LA RECOLTE : Début octobre
LA CONSOMMATION : Début octobre à fin janvier.
SA SAVEUR : Pomme sucrée et acidulée. Elle est très parfumée, croquante et juteuse.
PETIT PLUS : C’est une pomme qui se cuisine très bien. Elle se tient très bien dans les tartes. La Jonagold est également un bon fruit de table.

Nos poires

La poire William

Elle a été baptisée « Williams » au début du XIXème siècle en Angleterre. Elle est riche en arômes et en goût.
SON APPARENCE : Sa peau est lisse. Poire verte qui devient jaune à maturité.
LA RECOLTE : Fin août
LA CONSOMMATION : A consommer de suite lorsque la poire est mûre (jaune).
SA SAVEUR : La Poire Williams est très juteuse, sucrée et fondante.
PETIT PLUS : A consommer au couteau ou en transformations : tartes, jus, poires au sirop.

La poire Conférence

On l’appelle Conférence car elle a remporté le premier prix à la Conférence internationale de la Poire à Londres en 1885.
APPARENCE : Poire allongée en forme de bouteille. Sa peau, épaisse et un peu rugueuse, est verte et devient légèrement jaune à maturité. Sa chair blanche, devient jaune quand le fruit mûrit.
RECOLTE : Elle se récolte à la mi septembre
CONSOMMATION : Se consomme verte, la poire est donc croquante, ou jaune, soit à maturité et la poire sera plus fondante.
SA SAVEUR : Elle est sucrée et très parfumée et assez ferme.
PETIT PLUS : A déguster au couteau ou à utiliser en cuisine.

Nos jus de fruits

Le jus de pomme et Le jus de pomme & poire

Jus fabriqué avec les pommes et les poires du Verger de la Beussingue. 100% pur jus, sans ajout de conservateur, ni de sucre. A conserver au frais après ouverture.

Nos legumes de saison

Nos legumes

Depuis 2010, nous vous proposons de poursuivre votre cueillette dans le potager du Verger de la Beussingue. Au regard des dates d’ouverture, nous vous proposons des légumes de saison. Fin août vous pourrez cueillir des courgettes, courant septembre arracher des carottes ;  les courges (potirons, potimarrons…) arriveront à l’automne.

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